Практические статьи по фуд-косту, аналитике, маркетингу и автоматизации для современного ресторатора.
Банкет на 40 гостей приносит 120-160 тысяч рублей за вечер при фуд-косте 27%. Разбираем экономику и маржу банкета, депозит и min spend, банкетное меню, допродажи и привлечение корпоративов к сезону.
13 июля 2026 г.
Как посчитать здоровую долю аренды в выручке, найти рычаги для переговоров с арендодателем и защитить бизнес от роста ставки через индексацию.
10 июля 2026 г.
Пошаговая система адаптации нового сотрудника. Чек-листы, KPI и методы снижения текучести кадров на 40%. Практический гайд для рестораторов.
8 июля 2026 г.
Безналичные чаевые стали нормой. Разбираем, как собрать их в общий котёл, честно разделить между залом и кухней и оформить так, чтобы не платить лишние налоги.
6 июля 2026 г.
Как сохранить маржинальность при повышении НДС и росте издержек в 2026 году. Конкретные шаги, цифры и инструменты для реструктуризации меню и затрат.
3 июля 2026 г.
С 2026 года меняются правила оформления меню в общепите. Разбираем штрафы за отсутствие КБЖУ, аллергенов и QR-кодов. Чек-лист внедрения.
1 июля 2026 г.
С 1 сентября 2026 года вступают в силу обновленные Правила организации общественного питания. Разбираем реальные риски, новые штрафы и шаги для адаптации меню и сервиса.
29 июня 2026 г.
Как составить график смен по ТК РФ, избежать штрафов и удерживать персонал. Реальные примеры, расчеты и чек-лист для шеф-повара и управляющего.
26 июня 2026 г.
Как нейросети помогают рестораторам снизить списания на 30% и оптимизировать фонд оплаты труда. Практическое руководство по внедрению AI-прогнозов.
25 июня 2026 г.
Пошаговая инструкция по продвижению ресторана в картах. Как получить топ-3 позиций в Яндекс.Картах, Google и 2ГИС, увеличить поток гостей из района и автоматизировать репутацию.
24 июня 2026 г.
Как самостоятельно внедрить ХАССП по новому ГОСТу, сэкономить на аудиторах и пройти проверку Роспотребнадзора. Практическое руководство с чек-листами.
23 июня 2026 г.
Полный гид по 12 ключевым финансовым показателям ресторана. Узнайте, какие цифры важны для прибыли, как их считать и на что смотреть ежедневно. Чек-листы и примеры.
22 мая 2026 г.
AI и автоматизация в HoReCa
6 статей
Аналитика и отчётность для ресторатора
11 статей
Маркетинг ресторана и работа с гостями
11 статей
Открытие и масштабирование заведения
8 статей
Персонал: найм, обучение, мотивация
12 статей
Поставщики и закупки
4 статей
Регуляторика и финансы
19 статей
Складской учёт и инвентаризация
5 статей
Управление меню и инжиниринг блюд
7 статей
Управление себестоимостью и foodcost
6 статей
RestPilot Blog — экспертный ресурс для владельцев и управляющих ресторанами, кафе и сетей общепита. Мы публикуем практические статьи по фуд-косту, складскому учёту, аналитике, маркетингу, найму персонала, открытию заведений и автоматизации с помощью AI и интеграции с iiko, r-keeper и 1C:Общепит.
Новые материалы публикуются регулярно. Подписывайтесь на RSS-фид или рассылку — мы пришлём дайджест самых полезных статей по управлению рестораном.
Команда RestPilot — практики с опытом работы с ресторанами от семейных кафе до сетей 50+ точек. Мы делимся опытом автоматизации учёта, контроля фуд-коста и принятия решений на основе данных.
RestPilot — платформа автоматизации ресторана: складской учёт, AI-аналитика, маркетинг и интеграция с iiko, r-keeper, 1C:Общепит. Сайт продукта: https://restpilot.ai
Да, мы делаем еженедельную рассылку с лучшими материалами по управлению рестораном. Подпишитесь в блоке внизу любой статьи.
RestPilot — платформа со складским учётом, AI-аналитикой, маркетингом и интеграцией с R-Keeper
Попробовать бесплатно →