Бракераж блюд: процедуры контроля качества на ресторанной кухне
Как внедрить бракераж, чтобы снизить процент возвратов на 30% и сэкономить бюджет. Пошаговая инструкция, чек-листы и реальные кейсы для шеф-повара.
21 мая 2026 г.
✨Блог для рестораторов
Управляйте рестораном умнее
Практические статьи по фуд-косту, аналитике, маркетингу и автоматизации для современного ресторатора.
Темы:#HoReCa50#официанты25#средний чек23#маркетинг18#поставщики18#регуляторика18#себестоимость17#аудит ресторана17#шеф-повар13#инвентаризация12#складской учёт12#доставка12все темы →
Тренинг персонала ресторана: формат, частота, темы и метрики результата
Как выстроить систему обучения в ресторане, чтобы снизить текучесть и поднять средний чек. Форматы, темы, KPI и реальные примеры внедрения.
21 мая 2026 г.
Telegram-маркетинг для ресторана: как набрать подписчиков и конвертировать в гостей
Практическое руководство по запуску Telegram-канала ресторана. Как привлекать подписчиков, создавать вовлекающий контент и увеличивать средний чек на 15-20%.
21 мая 2026 г.
Эквайринг для ресторана в 2026: как выбрать банк и сэкономить на комиссии
Гид по банковскому эквайрингу для HoReCa в 2026 году. Сравнение комиссий, скрытые платежи, выбор банка и интеграция с CRM. Практические советы по экономии.
21 мая 2026 г.
Аренда vs покупка помещения под ресторан: финансовая модель и риски
Стоит ли брать ипотеку на ресторан или арендовать зал? Разбираем финансовые модели, риски и скрытые издержки. Чек-лист для принятия решения.
21 мая 2026 г.
Реактивация ушедших гостей: как вернуть тех, кто не пришёл 60+ дней
Пошаговая стратегия возврата гостей, которые не посещали ресторан более 2 месяцев. Реальные цифры, примеры скриптов и чек-лист для повышения LTV и загрузки зала.
21 мая 2026 г.
Аудит ресторана: чек-лист на 50 пунктов для самопроверки
Полный чек-лист из 50 пунктов для самостоятельного аудита ресторана. Проверьте кухню, сервис, финансы и маркетинг, чтобы найти точки роста и снизить убытки.
21 мая 2026 г.
Бар-меню ресторана: как составить маржинальное и привлекательное
Как составить бар-меню с высокой маржой? Разбор структуры, ценообразования, инжиниринга напитков и ошибок, которые убивают прибыль бара.
21 мая 2026 г.
KPI бариста: как мотивировать продавать кофе и не терять качество
Как настроить систему KPI для бариста, чтобы увеличить средний чек и продажи мерча, не жертвуя качеством кофе. Конкретные метрики и примеры мотивации.
20 мая 2026 г.
Turnover столиков в ресторане: как увеличить выручку без расширения зала
Пошаговое руководство по увеличению оборачиваемости столиков. Практические советы, цифры и инструменты для роста выручки без ремонта и новых посадочных мест.
20 мая 2026 г.
Поставщики и закупки7 мин
Контроль закупочных цен: как поймать наценку поставщика и сэкономить 10-15%
Пошаговая инструкция по аудиту закупок в ресторане. Как выявить скрытые наценки поставщиков, нормализовать цены и сохранить маржинальность бизнеса.
20 мая 2026 г.
Dark kitchen: как открыть кухню без зала и не разориться
Пошаговое руководство по открытию Dark Kitchen. Реальные цифры, расчет окупаемости, выбор локации и инструменты для управления. Узнайте, как начать бизнес с минимальными рисками.
20 мая 2026 г.
Категории
AI и автоматизация в HoReCa
6 статей
Аналитика и отчётность для ресторатора
11 статей
Маркетинг ресторана и работа с гостями
11 статей
Открытие и масштабирование заведения
8 статей
Персонал: найм, обучение, мотивация
12 статей
Поставщики и закупки
4 статей
Регуляторика и финансы
19 статей
Складской учёт и инвентаризация
5 статей
Управление меню и инжиниринг блюд
7 статей
Управление себестоимостью и foodcost
6 статей
Часто задаваемые вопросы
О чём этот блог?+
RestPilot Blog — экспертный ресурс для владельцев и управляющих ресторанами, кафе и сетей общепита. Мы публикуем практические статьи по фуд-косту, складскому учёту, аналитике, маркетингу, найму персонала, открытию заведений и автоматизации с помощью AI и интеграции с iiko, r-keeper и 1C:Общепит.
Как часто выходят новые статьи?+
Новые материалы публикуются регулярно. Подписывайтесь на RSS-фид или рассылку — мы пришлём дайджест самых полезных статей по управлению рестораном.
Кто пишет статьи?+
Команда RestPilot — практики с опытом работы с ресторанами от семейных кафе до сетей 50+ точек. Мы делимся опытом автоматизации учёта, контроля фуд-коста и принятия решений на основе данных.
Что такое RestPilot?+
RestPilot — платформа автоматизации ресторана: складской учёт, AI-аналитика, маркетинг и интеграция с iiko, r-keeper, 1C:Общепит. Сайт продукта: https://restpilot.ai
Можно ли получать статьи на email?+
Да, мы делаем еженедельную рассылку с лучшими материалами по управлению рестораном. Подпишитесь в блоке внизу любой статьи.
Автоматизируйте управление рестораном
RestPilot — платформа со складским учётом, AI-аналитикой, маркетингом и интеграцией с R-Keeper
Попробовать бесплатно →