Бар-меню ресторана: как составить маржинальное и привлекательное
Как составить бар-меню с высокой маржой? Разбор структуры, ценообразования, инжиниринга напитков и ошибок, которые убивают прибыль бара.
21 мая 2026 г.
✨Блог для рестораторов
Управляйте рестораном умнее
Практические статьи по фуд-косту, аналитике, маркетингу и автоматизации для современного ресторатора.
Темы:#HoReCa32#официанты17#средний чек17#маркетинг16#инвентаризация12#поставщики11#складской учёт10#доставка10#себестоимость10#аудит ресторана10#шеф-повар9#foodcost7все темы →
KPI бариста: как мотивировать продавать кофе и не терять качество
Как настроить систему KPI для бариста, чтобы увеличить средний чек и продажи мерча, не жертвуя качеством кофе. Конкретные метрики и примеры мотивации.
20 мая 2026 г.
Turnover столиков в ресторане: как увеличить выручку без расширения зала
Пошаговое руководство по увеличению оборачиваемости столиков. Практические советы, цифры и инструменты для роста выручки без ремонта и новых посадочных мест.
20 мая 2026 г.
Поставщики и закупки7 мин
Контроль закупочных цен: как поймать наценку поставщика и сэкономить 10-15%
Пошаговая инструкция по аудиту закупок в ресторане. Как выявить скрытые наценки поставщиков, нормализовать цены и сохранить маржинальность бизнеса.
20 мая 2026 г.
Dark kitchen: как открыть кухню без зала и не разориться
Пошаговое руководство по открытию Dark Kitchen. Реальные цифры, расчет окупаемости, выбор локации и инструменты для управления. Узнайте, как начать бизнес с минимальными рисками.
20 мая 2026 г.
Доставка из ресторана в 2026: своя служба vs Яндекс.Еда и Delivery Club
Стоит ли запускать свою доставку в 2026 году? Сравниваем маржинальность, лояльность гостей и операционные сложности собственной службы с агрегаторами.
20 мая 2026 г.
Upsell в ресторане: 8 техник, которые увеличивают средний чек на 15-25%
Как обучить персонал продавать дополнительные позиции и поднять средний чек без давления на гостей. 8 проверенных техник с примерами и скриптами.
20 мая 2026 г.
Конкурентный анализ ресторана: как изучать соседей и забирать их клиентов
Пошаговая инструкция по конкурентному анализу для ресторатора. Как изучать меню, цены, сервис и маркетинг конкурентов, чтобы увеличить прибыль.
20 мая 2026 г.
iiko vs r-keeper в 2026: что выбрать для малого ресторана. Сравнение по складу и инвентаризации
Битва лидеров: iiko или r-keeper для малого ресторана в 2026 году? Детальное сравнение функционала склада, инвентаризации, цен и интеграций. Что выгоднее?
19 мая 2026 г.
Точка безубыточности кафе: формула и реальные цифры
Как рассчитать точку безубыточности ресторана? Формула, примеры расчетов, влияние foodcost и советы по управлению прибылью. Разбор реальных цифр для владельца кафе.
19 мая 2026 г.
Storehouse 5 против 1С:Общепит: честное сравнение для эффективного складского учета
Стоит ли переходить на Storehouse 5? Сравниваем функционал, стоимость и удобство двух систем складского учета для ресторанов. Разбор реальных кейсов и цифр.
19 мая 2026 г.
Как открыть кафе с бюджетом 1.5 млн рублей: пошаговый план и реальная смета
Реалистичный гайд по открытию кафе с бюджетом 1.5 млн руб. Разбор сметы, выбор формата, юридические нюансы и советы по экономии без потери качества.
19 мая 2026 г.
Категории
AI и автоматизация в HoReCa
6 статей
Аналитика и отчётность для ресторатора
8 статей
Маркетинг ресторана и работа с гостями
10 статей
Открытие и масштабирование заведения
8 статей
Персонал: найм, обучение, мотивация
10 статей
Поставщики и закупки
4 статей
Регуляторика и финансы
7 статей
Складской учёт и инвентаризация
5 статей
Управление меню и инжиниринг блюд
6 статей
Управление себестоимостью и foodcost
6 статей
Часто задаваемые вопросы
О чём этот блог?+
RestPilot Blog — экспертный ресурс для владельцев и управляющих ресторанами, кафе и сетей общепита. Мы публикуем практические статьи по фуд-косту, складскому учёту, аналитике, маркетингу, найму персонала, открытию заведений и автоматизации с помощью AI и интеграции с iiko, r-keeper и 1C:Общепит.
Как часто выходят новые статьи?+
Новые материалы публикуются регулярно. Подписывайтесь на RSS-фид или рассылку — мы пришлём дайджест самых полезных статей по управлению рестораном.
Кто пишет статьи?+
Команда RestPilot — практики с опытом работы с ресторанами от семейных кафе до сетей 50+ точек. Мы делимся опытом автоматизации учёта, контроля фуд-коста и принятия решений на основе данных.
Что такое RestPilot?+
RestPilot — платформа автоматизации ресторана: складской учёт, AI-аналитика, маркетинг и интеграция с iiko, r-keeper, 1C:Общепит. Сайт продукта: https://restpilot.ai
Можно ли получать статьи на email?+
Да, мы делаем еженедельную рассылку с лучшими материалами по управлению рестораном. Подпишитесь в блоке внизу любой статьи.
Автоматизируйте управление рестораном
RestPilot — платформа со складским учётом, AI-аналитикой, маркетингом и интеграцией с R-Keeper
Попробовать бесплатно →