5 статей
Считать склад можно с 1 октября. Кого правила вообще касаются, почему привычный пересчёт по остаткам из iiko недействителен и какие четыре пункта стандарта обнуляют работу целой смены.
21 сентября 2026 г.
ТТК нужна на каждое блюдо, которого нет в сборниках рецептур. Разбираем семь разделов по ГОСТ 31987-2012, расчёт выхода и КБЖУ на живом примере и ошибки, из-за которых карту не принимают.
10 августа 2026 г.
Как получить лицензию на алкоголь в 2026 году? Разбор новых требований, списка документов, сроков рассмотрения и типичных ошибок при подаче заявления.
19 мая 2026 г.
Как избежать штрафов и хаоса в учете? Пошаговое руководство по внедрению ЭДО, маркировки и ветеринарных сертификатов в ресторанном бизнесе с цифрами и примерами.
14 мая 2026 г.
Правильный выбор системы налогообложения для ресторана экономит 5–15% от выручки ежегодно. Разбираем УСН, патент, НДС — что подходит для вашего формата.
1 апреля 2026 г.
Новые статьи по управлению рестораном — раз в неделю, без спама.