4 статей
Пошаговый разбор юнит-экономики ресторана. Как посчитать стоимость заказа, оптимизировать упаковку и найти скрытые убытки. Реальные цифры и чек-лист.
22 июля 2026 г.
Энергозатраты съедают 3-7% выручки ресторана, и большая часть перерасхода это привычка и старое оборудование. Разбираем, как сократить счета за свет, газ и воду на 15-40%: от бесплатных мер до окупаемых вложений.
17 июля 2026 г.
Стоит ли брать ипотеку на ресторан или арендовать зал? Разбираем финансовые модели, риски и скрытые издержки. Чек-лист для принятия решения.
21 мая 2026 г.
Стоит ли запускать свою доставку в 2026 году? Сравниваем маржинальность, лояльность гостей и операционные сложности собственной службы с агрегаторами.
20 мая 2026 г.
Новые статьи по управлению рестораном — раз в неделю, без спама.