Как считать себестоимость блюда с учётом всех скрытых затрат
Почему ваш Food Cost выше нормы? Разбираем скрытые затраты: бой, порчи, переработку и потери при готовке. Практические советы по точному учёту.
14 мая 2026 г.
Тег
#%D1%83%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5 %D1%81%D0%B5%D0%B1%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C%D1%8E
4 статей
P&L ресторана: как читать отчёт о прибылях и убытках
P&L — это «рентген» финансового здоровья ресторана. Объясняем структуру отчёта о прибылях и убытках, что должно быть в каждой строке и какие цифры говорят о проблемах.
8 апреля 2026 г.
Как снизить фуд-кост в ресторане: 7 проверенных способов
Фуд-кост — один из главных показателей эффективности ресторана. Рассказываем, как снизить его до нормы и повысить рентабельность бизнеса.
2 апреля 2026 г.
Регуляторика и финансы10 мин
Налоги для ресторанного бизнеса: что выбрать ИП или ООО, УСН или патент
Правильный выбор системы налогообложения для ресторана экономит 5–15% от выручки ежегодно. Разбираем УСН, патент, НДС — что подходит для вашего формата.
1 апреля 2026 г.
Подпишитесь на обновления
Новые статьи по управлению рестораном — раз в неделю, без спама.